La nostra azienda parla di libertà
L'amore per un mestiere antico e il desiderio di ricerca e innovazione
Di generazione in generazione
Nel 1960 inizia il nonno Emilio. Dal 2011 i due nipoti guidano l'azienda con passione e dedizione.
Fu scendendo dall'Abruzzo verso Roma, che Emilio D'Ascenzo scoprì le incredibile potenzialità dell'altopiano reatino. Erba fresca tutto l'anno e una valle ricca di pascoli estesi. Fu così che anno dopo anno, quel verde altopiano divenne la casa della famiglia D'Ascenzo e la base del primo caseificio. Oggi dopo 60 anni, i due nipoti Daniele e Manuel Colantoni, prendono in mano le redini dell'azienda, dividendosi i compiti all'interno del piccolo caseificio: Daniele nella produzione e Manuel nell'allevamento.
Il rispetto assoluto delle antiche tecniche di lavorazione tramandate dai nonni non ferma però la curiosità , lo studio e la costante ricerca di nuovi prodotti. E da questa passione nascono e migliorano ogni giorno i prodotti speciali del caseificio, lavorati con la cura di chi da sempre vuole offrire solo il meglio per la propria clientela, consapevole della qualità dei formaggi a latte crudo D'Ascenzo.
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ANNI DI ESPERIENZA
